自助餐食物变质的原因

如果自助餐食物变质导致食客生病，店家可能需要承担法律责任。根据《食品安全法》第一百四十八条，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。食客应保留好证据，如医院诊断证明和变质食物的照片等，以便维权。若协商无果，食客可选择走司法程序或向消协投诉。
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从法律角度，自助餐食物是否变质通常依据《食品安全法》及相关食品安全标准来判断。若食物存在感官性状异常，如腐烂、霉变、异味等，或不符合食品安全标准中关于微生物、化学物质残留等指标的规定，即可视为变质。食客若发现食物存在这些问题，应及时保留证据并维权。
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食客在发现自助餐食物变质后，有多种维权途径：首先，可找店家友好协商，要求赔偿；其次，若协商不成，可保留证据直接向人民法院起诉；最后，还可选择向消费者协会投诉，请求其介入调解或支持诉讼。具体途径的选择应根据实际情况和个人意愿决定。